·健康大拌菜 发表时间:2009-5-27 16:41:15 点击:1379 评论:0 “大拌菜”这个菜在某年某月的某一天，乍然闯进了我的生活，然后，便占据了一个属于它的位置，无可替代。 我不知道这个菜的渊源（来自东北或者西北？），就是在餐馆偶然吃到了，很喜欢，然后就一直喜欢。大拌菜比起传统中餐的凉拌菜来得更恣意活泼，材料、形状都不拘泥，要的就是一个“大”，所以成菜如西式沙拉般姹紫嫣红、朝气蓬勃。但是调味汁却很中餐化，有那些隐约而熟悉的蒜泥、辣椒滋味，丰富地衬托着清爽的酸甜，再加上芝麻和炸花生米这种让人无法抗拒的东西，一盆标志着健康和低脂的大拌菜总是让我在翻菜单时第一个定下的菜。 关于这个大拌菜应该怎么做（或许您可以告诉我），我也不是很清楚，基本也就是按照自己的口味瞎琢磨的，但我想所谓“大拌菜”应该是不拘一格的。 大拌菜是杂拌，更是一种随意而积极的生活态度：简单易做是随意的，丰富健康是积极的，有了这两者，才有“大”的名号。 “大白若辱，大方无隅，大器晚成，大音希声，大象无形。。。。。。”容我牵强附会一句——大菜至朴，不是说我，我没那么高境界，我对各种浮夸的东西充满向往，这里不过是抄袭了上学时候看闲书学会的“世界上最厉害的武功就是没有武功。” 这个菜的材料可以根据你自己喜欢，凡是可以用作凉拌菜的菜都可以：彩椒、紫甘蓝、生菜、黄瓜、豆制品、坚果。。。。。。颜色上最好齐全些，既美观又营养，如果材料是有机的，那更好。 点击浏览全文 ·比肉受欢迎的素食——素杂拌 发表时间:2009-5-27 16:40:24 点击:1210 评论:0 这道素食的作法很简单，食材的选用也不是那么讲究，可以随自己所好或者凭手边可得，不过味道却是很不错，是我们家餐桌上比肉还要受欢迎的一道菜。 材料：黄豆芽250克，黄瓜1根，胡萝卜1根、辣白菜250克，蒜3瓣。 调料：盐、鸡精、糖、芝麻香油各适量。 点击浏览全文 ·冰爽酒香橙 发表时间:2009-5-27 16:39:08 点击:1010 评论:0 这橙子剥了皮直接吃是餐后水果， 切了片再倒入几滴白兰地就是一道餐中凉菜， 嘿嘿，来客人了可以凑个数儿啊，不过味道绝对不含糊，而且冰凉滋润去油腻哦～ 原料： 新奇士橙1个 点击浏览全文 ·夏日解暑吃西瓜有八大禁忌 发表时间:2009-5-27 16:36:18 点击:1478 评论:0 汁多清甜的西瓜是人们在盛夏每天必吃的水果。然而，西瓜不是每个人都可吃的，即使是可吃的人也要讲究科学的吃法。有一些病人，或是在某些情况下，最好不要吃。 一、糖尿病人　  西瓜约含糖类5%，且主要是葡萄糖、蔗糖和部分果糖，也就是说吃西瓜后会致血糖增高。正常人由于会及时分泌胰岛素，可使血糖、尿糖维持在正常水平。而糖尿病人则不同，在短时间内吃太多西瓜，不但血糖会升高，病情较重的还可能因出现代谢紊乱而致酸中毒，甚至危及生命。糖尿病人每天吃的碳水化合物(糖类)的量是需要严格控制的，因此如果一天中多次吃了西瓜，那么应相应地减少吃饭和面制品(碳水化合物)的数量，以免加重病情。 二、肾功能不全者　  肾功能不全患者，对排出体内水分的功能大大降低，所以常会出现下肢或全身水肿。这类病人若吃太多西瓜，会因摄入过多的水，又不能及时将多余的水排出，致使水分在体内超量储存，血容量增多，因此不但使水肿加重，且容易诱发急性心力衰竭。故而肾功能不全患者以少吃或不吃西瓜为好。 三、感冒初期　 点击浏览全文 ·粽子热量大不宜多吃 发表时间:2009-5-27 16:33:18 点击:1029 评论:0 随着端午节的临近，超市里琳琅满目各种各样的粽子令人垂涎。端午节适量吃粽子，的确是一种美味享受。但摄入过多，则增加热量，同时因为少吃了蔬菜等副食，就可能造成微量元素和膳食纤维摄取不足。 粽子黏性大 不适合多吃 中国保健协会食物营养与安全委员会理事、营养学教授刘政介绍，粽子的主要原料是糯米，糯米富含B族维生素，能温暖脾胃，补中益气。对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用。同时，粽叶赋予粽子特殊香味，含有多种对人体有益的成分，有清热解暑作用。粽子的馅料有多种，但无论什么馅料的粽子，其主要的营养成分都是碳水化合物，含热量较大，因为味美，人们往往多吃，于是，便摄入了过多的热量。而同时因为少吃了蔬菜等副食，就可能造成微量元素和膳食纤维摄取不足，导致营养失衡。所以，吃粽子应该警惕吃得过多。以其代替谷物主食计，健康成人一日吃粽量一般不宜超过主食的1/3。不应多吃粽子的理由还在于：糯米含糊精多，黏性大，在消化道停留时间长，胃排空慢，容易造成胃酸过多、腹胀或腹痛等消化不良症状。老人、儿童和患有胃病、胆结石、胆囊炎、胰腺炎和糖尿病的人，尤其要注意一次不要吃多。病人应浅尝辄止。 吃粽子，要搭配蔬菜、水果 点击浏览全文 ·端午又闻粽子香 另类吃法消暑去油腻 发表时间:2009-5-27 16:32:39 点击:973 评论:0 今年端午节又要到了，粽子年年都吃，但是因为大多数人都喜欢吃用肉类和糯米做成得粽子，并且多吃容易感觉到油腻。如何吃粽子能够解腻呢？ 喝热红茶解腻 粽子因为多油，多吃容易腻，而且糯米又是不容易消化的食物，因此粽子吃多了会容易让人感觉到腻，食滞。而热的红茶有去油腻的作用，吃粽子的同时喝点热红茶可以起到很好的解腻消滞作用。其实吃粽子的时候拿红茶来配就可以了，红茶不需要特别指定哪一种，但是一定要是热的，这样才能起到很好的解腻作用。 同时，吃粽子的时候不要喝冷饮，喝冷的东西更容易让糯米凝固，更不易消化，让人感觉到滞胀。 点击浏览全文

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